베이커리, 유선 카드단말기로 자리에서 결제

베이커리 유선 카드단말기, 현장 결제

베이커리는 계산대 중심이지만 명절이나 연말처럼 주문 케이크 픽업이 몰리는 시기에는 입구에서 결제를 받는 방법이 도움이 됩니다.
휴대형 한 대를 픽업 전용으로 두면 매장 안 계산 줄과 섞이지 않습니다.

현장 결제를 주로 하시는 매장에서도 계산대 한 자리는 유선으로 두는 경우가 많습니다.
매장에 머무는 손님과 밖에서 받는 손님을 나눠 맡기면 서로 기다리지 않습니다.

계산대에 유선을 두실 자리는 통신 단자가 닿는 곳이어야 합니다.
현장용 기기를 충전하는 자리와 가까이 두면 나갈 때 함께 챙기기 쉬워 빠뜨리지 않습니다.

유선 형태는 전원이 늘 들어와 있어 배터리를 챙길 일이 없습니다.
밖으로 나가는 기기를 관리하는 것만으로도 신경이 쓰이는 매장에서는 안쪽 자리를 단순하게 두는 편이 낫습니다.

유선 카드단말기는 출력과 서명이 계산대라는 안정된 자리에서 이뤄지므로 손님이 편하게 결제합니다.
테이블 결제나 문 앞 결제가 필요한 시간대가 따로 있다면, 그 시간에만 휴대형을 보태는 식으로 운영 폭을 넓힐 수 있습니다.

베이커리, 결제가 일어나는 자리

계산대에 유선 카드단말기를 두고 납품과 행사에 쓸 기기를 따로 두는 구성이 베이커리에 무난합니다.
밖으로 나가는 기기는 무선이나 블루투스 형태 중에서 짐의 양과 이동 거리에 따라 고르면 됩니다.
짐이 많은 날과 자리를 잡고 쓰는 날을 나눠 생각해 보시면 좋습니다.

취소가 발생하는 대표적인 경우는 주문 케이크 변경입니다.
베이커리에서 픽업 현장에서 취소가 필요할 때 누가 어떻게 처리할지 정해 두면 손님을 기다리게 하지 않고 기록도 남길 수 있습니다.
처리 기준이 있으면 픽업 현장에서 손님을 오래 세워 두지 않습니다.

영수증을 요청하는 손님은 납품처와 행사장에서 특히 많습니다.
베이커리는 세금계산서와 카드 영수증을 헷갈리는 문의도 자주 받으므로, 어떤 서류가 필요한지 결제 전에 확인하는 문장을 정해 두면 응대가 깔끔해집니다.
필요한 서류를 먼저 정하면 돌아온 뒤 연락을 주고받지 않아도 됩니다.

납품처 건물의 지하 주차장이나 후문 쪽은 신호가 잘 닿지 않습니다.
베이커리 배송 담당이 이런 지점을 알고 있으면 결제는 지상이나 사무실 층에서 진행하는 식으로 자리를 옮겨 처리할 수 있습니다.
자리를 옮겨 처리하는 방법을 알고 있으면 배송 시간도 밀리지 않습니다.

가게 앞에 매대나 시식대를 두는 베이커리이라면 손님이 매장 안까지 들어오지 않고 결제를 원하기도 합니다.
매대 옆에서 바로 결제를 받을 수 있으면 지나가던 손님의 구매가 끊기지 않습니다.
그 자리에서 마무리되면 지나가다 들른 손님의 구매가 끊기지 않습니다.

베이커리는 계산대 중심으로 돌아가지만 특정 시기에는 결제 지점이 바깥으로 넓어집니다.
명절이나 연말처럼 예약 상품 픽업이 몰리는 날에는 매장 안 줄과 픽업 줄이 섞이기 때문에, 입구 쪽에서 픽업 결제를 따로 받는 방식이 도움이 됩니다.
두 줄이 나뉘면 영업장 안에서 고르던 손님도 기다리는 시간이 줄어듭니다.

지역 장터나 팝업 행사에 나가는 베이커리는 진열과 결제를 한 부스 안에서 해결해야 합니다.
빵을 집어 담는 손과 카드를 받는 손이 겹치면 위생도 응대 속도도 나빠지므로 역할을 나누는 배치가 필요합니다.
역할을 나눠 두면 손님이 몰려도 상품을 담는 일과 결제가 뒤엉키지 않습니다.

아침 반죽과 오븐 작업으로 손이 모자란 시간대가 있는 베이커리이라면, 밖에서 결제받는 담당자를 미리 정해 두는 편이 낫습니다.
그날 누가 나가는지 정해져 있으면 단말기 준비와 반납이 자연스럽게 한 사람 손을 거치게 됩니다.
준비와 반납이 한 사람 손을 거치면 빠뜨리는 항목이 사라집니다.

밖에서 받는 카드 결제, 단계별 정리

행사장처럼 결제가 연달아 이어지는 곳에서는 한 건을 완전히 끝내고 다음 건으로 넘어가야 합니다.
앞 결제의 영수증 처리가 끝나기 전에 다음 금액을 입력하면 내역이 뒤섞일 수 있으니 순서를 지키는 것이 오히려 빠릅니다.

아래 단계는 매장 밖에서 카드 결제 한 건을 처리하는 기본 흐름입니다.
업종에 따라 순서를 조금 바꾸거나 단계를 합쳐도 되지만, 금액 확인과 승인 확인 두 단계는 빼지 않는 것이 안전합니다.

1. 현장 도착 후 결제 위치 잡기

   현관 앞이나 부스 앞에서 신호가 잡히고 손님이 편하게 설 수 있는 자리를 고릅니다.
   지하나 엘리베이터 안이라면 출입구 쪽으로 몇 걸음 옮겨 결제를 시작합니다.

2. 승인 완료 확인

   화면에서 승인 완료 표시를 확인한 뒤 카드를 돌려드립니다.
   결과가 뜨지 않았다면 반복 결제하지 말고 거래 내역부터 확인해 중복 승인을 막습니다.

3. 물품 전달과 인사

   배달 음식이나 판매 상품을 건네고 마무리 인사를 합니다.
   결제와 전달 순서는 업종에 맞춰 정하되, 매번 같은 순서로 하면 빠뜨리는 일이 줄어듭니다.

유선 카드단말기가 필요한 현장, 어디까지인가요

계산대 결제가 중심인 매장도 바쁜 시간대에는 결제가 밖으로 흘러넘칩니다.
대기 줄이 길어지면 포장 손님을 입구에서 먼저 계산하거나, 픽업 손님을 문 앞에서 받는 식으로 결제 자리를 늘리는 방법이 있습니다.

아래 장면 가운데 우리 매장에 해당하는 것을 두세 개 골라 보세요.
고른 장면이 모두 계산대 밖이라면 들고 쓰는 형태가 중심이 되고, 섞여 있으면 안과 밖을 나눠 맡기는 구성이 맞습니다.

베이커리 현장 준비 목록

현장에서 결제받을 때 이런 경우

유선 카드단말기 현장 도입 흐름

1. 거래처 방문 주기 정리

   납품이나 수거로 찾아가는 거래처를 적고 얼마에 한 번 방문하는지 정리합니다.
   매주 가는 곳과 부를 때만 가는 곳을 나누면 어느 방문에서 결제를 받게 되는지 미리 알 수 있고, 기기를 차에 늘 두어야 하는지도 판단이 섭니다.
   주기가 불규칙한 거래처는 따로 표시해 두세요.

2. 결제 담당자 확인

   거래처마다 금액을 확인해 주는 사람과 카드를 내주는 사람이 다를 수 있습니다.
   방문 전에 누구를 찾아야 하는지 적어 두면 현장에서 기다리는 시간이 줄고 결제도 한 번에 끝나며, 담당자가 자리를 비웠을 때 어떻게 할지도 미리 정해 둘 수 있습니다.
   담당자 이름은 방문 목록에 함께 적어 두면 좋습니다.

3. 방문 전 금액 확정

   가져갈 물량과 금액을 출발 전에 맞춰 둡니다.
   현장에서 수량이 바뀌는 경우가 있다면 어떻게 조정할지도 미리 정해 두어야 담당자 앞에서 금액을 다시 계산하는 일이 없고, 기기에 금액을 넣는 것도 한 번으로 끝납니다.
   금액을 미리 정하면 현장 대화도 짧아집니다.
   금액이 정해져 있으면 방문 시간도 짧아집니다.

4. 서류와 결제 순서 맞추기

   인수증이나 확인서를 받는 순서와 결제 순서를 정해 둡니다.
   물건을 확인받고 금액을 안내한 뒤 카드를 받는 흐름으로 고정하면 담당자도 익숙해져 다음 방문부터 응대가 빨라지고, 서류와 결제 내역이 어긋나는 일도 사라집니다.
   순서를 바꿀 일이 생기면 미리 알려 두시는 편이 낫습니다.

5. 월 단위 거래처별 정리

   한 달이 지나면 거래처별로 방문 횟수와 결제 내역을 모아 봅니다.
   현장에서 카드로 받는 비중이 높은 거래처는 방문 순서를 앞으로 옮기는 식으로 동선을 다듬을 수 있고, 기기를 몇 대 두어야 하는지도 숫자로 판단하게 됩니다.
   정리는 월말 하루를 정해 두면 밀리지 않습니다.

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